Блины на Масленицу — рецепты

 

Рецепт блинов на масленицу Масленица - это последняя неделя перед Великим Постом, в 2014 году Масленица выпадает на период с 24 февраля по 2 марта. В эту неделю принято баловать себя блинами, правда стоит отказаться от употребления мяса.

Пивные блинчики с грибами

Пивные блинчики с грибами

Ингредиенты

Пиво светлое - 2 стакана,
Мука - 150 г,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Молоко - 4 ст. ложки,
Соль и сахар по вкусу,
Грибы - 120 г,
Помидоры черри,
Сметана,
Зелень укропа - 1 пучок,
Масло топленое.

Приготовление

1Из муки, молока, пива, яиц, соли и сахара замесить жидкое тесто.

2Грибы измельчить и соединить с блинным тестом.

3Блинчики выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом.

4Сметану смешать с измельченной зеленью укропа.

1Подать блины со сметаной и помидорами черри, украсив веточкой укропа.

 

Творожные блинчики

Творожные блинчики

Ингредиенты

Мука - 1 стакан,
Творог - 150 г,
Яйцо - 1 шт.,
Кефир - 1 стакан,
Сахар - 1 ст. ложка,
Соль (немного),
Масло для жарки.

Для соуса:
Апельсины - 4 шт.,
Цедра лимона (сухая) - 1 ч. ложка,
Сливочное масло - 80 г,
Сахар - 100 г,
Коньяк - 2-3 ст. ложки.

Приготовление

1В творог разбить яйцо и тщательно перемешать.

2В муку добавить кефир, сахар, соль, взбить венчиком. Ввести творожную массу, продолжая взбивать до однородной консистенции. При необходимости добавить еще немного кефира, чтобы тесто для блинов приобрело консистенцию густой сметаны.

3Из апельсина выжать сок, должен получиться почти стакан. Растопить масло с сахаром, добавить апельсиновый сок и лимонную цедру. Кипятить 3 минуты, затем влить коньяк. Прогреть еще немного до загустения. Выключить.

4Испечь блинчики.

5Апельсины очистить от цедры и перегородок. Подать блины с соусом и дольками апельсина.

 

Блины, фаршированные грибами и картофелем

Блины, фаршированные грибами и картофелем

Ингредиенты

Мука - 300 г,
Яйца - 2 шт.,
Кефир - 800 мл,
Сахар - 2 ч. ложки,
Грибы, жаренные с луком - 300 г,
Отварной картофель - 5 шт.,
Соль,
Подсолнечное масло

Приготовление

1Из муки, яиц, кефира, соли и сахара замесить тесто.

2Испечь блины.

3Картофель очистить, мелко нарезать (или измельчить в блендере), смешать с жаренными с луком грибами.

4На половинку блина выложить фарш.

5Сложить блин пополам. Края смазать желтком.

61 минуту запекать блин в микроволновке, чтобы края «склеились».

 

Блинчики с клубничным соусом

Блинчики с клубничным соусом

Ингредиенты

Сыворотка - 1 стакан,
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - 2 ст. ложки,
Соль - 0,5 ч. ложки,
Масло растительное - 50-100 мл,
Мука - 6-7 ст. ложек (с горкой),
Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Для соуса:
Клубника - 0,5 кг,
Сахар - по вкусу.

Приготовление

1Все составляющие для теста (кроме растительного масла) соединить в миске и взбить венчиком. Дать тесту постоять.

2Клубнику очистить от плодоножек, измельчить блендером вместе с сахаром. Убрать в холодильник.

3В тесто добавить масло, перемешать. Выпечь блинчики.

4Подать блинчики с клубничным соусом.

 
 
 
 
Комментарии для сайта Cackle